Galà di Capodanno.
Aperitivo di benvenuto in attesa dell’arrivo di tutti gli ospiti dalle 20.30 alle 21.00
Antipasti
Carne salada su misticanza al formaggio di fossa e gelatina di ananas
Quenelle di mais su crema di porcini
Tortino di quinoa, vellutata di broccoletti e porri croccanti
Lamelle di salsiccia semi secca su tortino di lenticchie e pomodoro al miele
Giardinetto di verdure all’aceto balsamico, germogli e mela verde disidratata
Prosciutto di Carpegna con rosette di melone invernale
Primi piatti
Raviolo ripieno di porcini e ricotta al ragù di scottona
Passatelli della tradizione su crema di zucca e tartufo nero
Secondi piatti
Filetto di manzo in crosta di pane ai 5 cereali su letto di topinambur
Spumini di patate gratinati al pecorino
Tortino di carciofi
Dessert
Piccoli krapfen farciti ai 3 cioccolati con salse esotiche di mango, maracuja e ananas
Caffè con biscotti della nostra pasticceria
Vini in tavola: Sangiovese Superiore, Blangè, brindisi con Franciacorta
Ore 01.30 buffet di frutta fresca, frutta secca e piccola pasticceria
Prezzo 75 € a persona.
Per prenotazioni: 335 7337991